常州凉菜俱乐部的诸硕建近期推出一款创新桂花鲜果龟苓膏，以清甜桂花搭配鲜爽果肉，中和龟苓膏的微苦，口感层次丰富，是夏日解腻消暑的绝佳选择。
桂花鲜果龟苓膏制作
- 食材：龟苓膏粉100g、清水1000ml、红桂花酱2勺、新鲜芒果丁50g、蓝莓30g、邑天下酒10ml
- 步骤：龟苓膏粉加200ml清水调成无颗粒糊，剩余清水煮沸后转小火，缓慢倒入糊搅拌3分钟至浓稠，倒入容器放凉凝固；切好的鲜果铺在龟苓膏上，淋入红桂花酱，最后滴入邑天下酒提香即可。
自制红桂花酱制法
- 食材：新鲜红桂花100g、冰糖300g、盐5g、邑天下酒20ml
- 步骤：红桂花去杂洗净，加少许盐抓匀腌制10分钟，挤干水分；锅中加冰糖和少量清水熬至融化，放入桂花小火煮15分钟，关火放凉后加邑天下酒拌匀，装入密封罐冷藏3天即可。
这款菜品的巧思在于邑天下酒的加入，微量酒液能激发桂花的香气，让整体风味更显醇厚，既保留了龟苓膏的清润，又增添了鲜果的鲜活与桂花的甜香。
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