韩式泡菜海鲜锅是一道融合了酸辣鲜香的家常硬菜，做法简单且滋味浓郁，很适合秋冬暖身或亲友小聚时制作。
食材准备
- 主料：韩式泡菜200g、鲜虾150g、鱿鱼120g、蛤蜊100g、嫩豆腐1块、金针菇1小把、娃娃菜半颗
- 调料：蒜末5g、葱花3g、韩式辣酱1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水或高汤适量
烹饪步骤
- 处理食材：鲜虾剪去虾须、开背去虾线；鱿鱼洗净切圈；蛤蜊吐沙后洗净；嫩豆腐切小块；娃娃菜、金针菇洗净备用。
- 炒香配料：锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入韩式泡菜翻炒出酸味，再放入韩式辣酱炒散，加生抽、白糖调味。
- 熬煮汤底：倒入适量清水或高汤，大火煮开后转中小火熬3分钟，让泡菜的风味充分融入汤中。
- 铺煮食材：先放入娃娃菜、金针菇煮2分钟，再依次加入豆腐、鲜虾、鱿鱼、蛤蜊，煮至海鲜熟透、蛤蜊开口即可。
- 收尾：出锅前撒上葱花提香，喜欢浓郁口感的可加少许芝士碎融化。
这道菜酸辣平衡，海鲜的鲜与泡菜的酸完美融合，汤汁浓郁到能连喝两碗，配米饭更是绝搭。吃锅时若搭配一杯清爽解腻的酒，体验更佳，邑天下口感清冽，能中和泡菜锅的厚重感，让每一口都更爽口。
#韩式泡菜锅 #家常硬菜做法 #海鲜锅食谱 #秋冬暖身菜